“没啥特别，早上刚吃，今晚宵夜继续”

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肠粉，广东人的本命食物

而肠粉江湖里，又有不少流派
广式肠粉、潮汕肠粉、客家肠粉...
不同风味、不同做法，却各有千秋

"每天叫醒我的不是闹钟，而是这一份肠粉”

ONE.
元记肠粉美食店 

/ 上午开肠粉店，下午卖麻辣烫 /

在大新新村的巷子里，我们拐了好几个弯才找到这家不太起眼的肠粉店。早上7点，小店开始营业。范叔从这时候开始，双手就像流水线的机器，片刻没有停歇。他的手速很快，50s就可以做份肠粉。

 “20多种肠粉，10年涨1元” 

米浆现磨，9种料任选，搭配店内的灵魂卤汁。而简简单单一份蛋肉肠，就是客人与老板多年来形成的默契。范叔说，之前有位客人从沙头角专程过来，一次点两份吃过瘾了才走。

 店铺：  
 地址：  南山区南头街道前海楼大新新村102-8栋
 详情戳： “内卷最彻底的男人，我们996，他只休5小时”

TWO.
信宜捞粉
/ 夫妻开店近10年，只涨了1块钱 /

 “深圳少见的信宜捞粉店” 

店开在宝安固戍站附近的街角巷子里，朴素的红色招牌上“信宜捞粉”四个字十分醒目。看上去似乎没有什么环境可言，但总有行人被门前摆放的做粉小摊吸引，成为店里的座上客。

磨好的米浆，在布上均匀摊开，搭配灵魂酱汁、花生油、芝麻这三种配料，5元1份的捞粉，店里每天差不多要卖300多份，还要特意留着100多份专门打包送给客人。  

 店铺：  
 地址：  宝安区腾联路1号6号铺
 详情戳： “来份捞粉，加蛋，再打包两份！”

THREE.
石磨肠粉心研所
/ 这家店能一次性打卡广东四种肠粉 /

这家店的老板是一位心血管医生,两年前，因为自己一颗热爱肠粉的胃，于是就拉上在星级餐厅担任大厨的朋友，一同开了这家集合广东四地肠粉的店。

 深圳少见的路边肠粉 

在这里，我终于找到了让广东人念念不忘的炸两肠、还有深圳少见的烧鹅肠粉！作为店里销量最高的炸两肠，更是当之无愧被称为路边镇店肠粉。而路边烧鹅肠粉在店里还是每日限量，来晚了可就吃不到啦。

 簸箕蒸出的石磨竹窝客家肠粉 

换上手工编织的簸箕，就是客家竹窝肠粉的战场。透气的竹网有利于水分的蒸发，出来的肠粉更加薄透爽滑。他们家的竹窝客家肠粉默认加蛋，肠粉下藏着厚厚的肉沫，鲜甜汁水混杂酱汁，滋味十足。酱汁特别加入了蘑菇、香菜和芝麻，比起传统肠粉酱香的风格，它倒是多了一份清爽。

 店铺：  
 地址：  南山区龙珠大道33号（桃源村综合楼101）
 详情戳： 下一个肠粉界的爆款，会是它吗

FOUR.
越南布拉肠粉店

/ 老板靠它，赚了辆宝马和一套房 /

 霸占光明三个榜首的『布拉肠』

在光明有种早餐，居然能同时霸占某评三份榜首。除了小吃热门榜第一的余记，粥粉面好评榜第一的归侨阿婆，还有今天这家粥粉面热门榜第一的姚哥，这份布拉肠它到底有什么来头！？

 “凌晨5点就有人来吃了” 

刚蒸好米皮薄到能透光，却出奇的有韧性，放凉了口感就会偏糯，加馅卷皮一气呵成，平均12秒就能做一条，老板说光是一早上就能做1000多份。

 店铺：  
 地址：  光明新区光明街道碧眼社区河心北路北白琥坜54-6-101室
 详情戳： 竹竿做的【一元肠粉】，帮他赚了台宝马

FIVE.
8号电脑

/ 深圳少见的汕尾粿卷 /

 隐藏在电脑铺内的小吃摊 

沿着宝安蚝情街一路走几十米，就能找到这家不卖电脑的“8号电脑店”，简约的招牌和接地气的环境，就连门口的小吃摊也显得极为普通。但，它却在老乡及街坊邻居口中好评不断。

『 4种口味，最贵6元/份 』

蒸好的粿皮需要铲下后卷成条状，再放在铁盆里放凉，有点像MINI版肠粉。老板娘说，每天都要蒸上十几盆才够卖。有虾皮、叉烧、鸡蛋、九重粿4种口味，最贵只卖6元/份，在物价横飞的深圳居然能找到老家的物价。但九重粿因为制作繁琐，只有每周六才吃得到。

 店铺： 
 地址：  宝安区蚝情街15-1号
 详情戳： “开店不赚钱，摆摊卖肠粉火了”

SIX.
黄李记·阳江河粉

/ 阳江人的早餐标配 /

 夫妻档，一开就是10+年 

一晃眼，这家阳江小店已经在蛇口停留了第12个年头，猪碌肠在深圳很少见，但在阳江，这是每个早餐店的标配。

店内每天都有很多老乡来这吃早餐，或许对于他们来说没有猪碌肠的早晨是不完整的！有时候乡愁，只需要来上一碟简单的家乡小吃足矣吧。

河粉都是从阳江来的，粉皮用来做肠衣，条形的则是和豆芽一起炒完再包进去。包好的猪肠碌会放在铁盆里，客人要的话就加热一下就可以吃了，老板娘说人多的时候一天得准备十几盆。

 店铺：  
 地址： 南山区蛇口老街92号（蛇口市场旁边）
 详情戳： mini超级肠粉，料加到极限

SEVEN.
一路香鹅肉饭店

/ 一个锅，一块布，做两种粉 /

 开了15年，最火是条少见的“布拉肠” 

知道这家店，是因为一条长相不太正常的“布拉粉”，早餐时段不营业，想吃要等中午才开摊。老板说它是饶平当地的蒸肠粉，米浆在布上直接蒸熟后拉出来，和广州布拉肠做法有点像，很多人叫它布拉肠，一错就是10+年。

粉皮蒸熟后卷成一条，有点像路边装在小泡沫箱里卖的小肠粉。切块后加料，顶上的炸蒜末、萝卜干和卤过鹅的卤水汁是它的灵魂。粉皮有点厚度，是嫩软滑的口感，和平时吃的肉蛋肠粉的粉皮、猪肠粉都不太一样。要说多好次谈不上，但是卤水味很正！让我打包了两份。

 店铺：  
 地址：  罗湖区布心路布心花园二区二栋、三栋之间
 详情戳： 想吃这家店，只剩4天了

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肠粉，广东人的专属名片
它就像我们心中一个特殊的存在

无论在路边小摊，还是茶楼酒店

都能看到它的身影
直接承包了我们一日三餐甚至宵夜

我想说，深圳人究竟有多爱吃肠粉
光是大众点评就收录了6112间店

不少人愿意驱车几十公里，冒着抄牌的风险也要吃
甚至早起5分钟只为少排队半小时...

但是你问我哪家肠粉最好吃

我依旧会选择家楼下最熟悉的那家...

欢迎来评论区说一说
你们还有什么私藏的肠粉店？